Receitas saudáveis para Festas Juninas: confira!

O mês de junho é um dos mais esperados do ano e os motivos são óbvios: as festas juninas! Um dos símbolos mais importantes do São João são as comidas típicas: milho, canjica, cocada, paçoca, bolo de fubá, arroz doce, pé de moleque, pamonha e cuscuz são alguns dos alimentos considerados “carros-chefes” nessa época do ano.
A nutricionista da Medquimheo, Naira Fraga, preparou um conteúdo especial com duas receitas saudáveis para que você aproveite as festanças com mais saúde.
Canjica

Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de açúcar de coco ou mascavo;
- 2 colheres de sopa de biomassa de banana verde;
- 250 gramas de canjica branca;
- 50 gramas de coco ralado;
- 200 ml de leite de coco;
- 750 ml de leite;
- 400 ml de água;
- Canela em pau;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo
Coloque a canjica de molho na água por cerca de 24 horas. Em seguida, transfira somente a canjica para uma panela de pressão e acrescente o leite, a água, a biomassa de banana verde e o açúcar mascavo ou de coco. Deixe cozinhar por, aproximadamente, 40 minutos, e desligue o fogo. Quando perceber que o conteúdo do recipiente já esfriou, adicione o coco ralado, o leite de coco, a canela e o sal. Volte novamente ao fogo (desta vez sem pressão) e mexa todos os ingredientes. Quando atingir um ponto cremoso é a hora de tirar do fogo e servir! Para quem gosta, uma boa dica é polvilhar com canela.
Bolo de fubá integral

Ingredientes:
- 1 xícara de farinha de trigo integral;
- 1 xícara de fubá;
- 1 xícara de açúcar demerara;
- 1/2 xícara de leite;
- 3 ovos;
- 1 colher de sopa de fermento;
- 3 colheres de sopa de manteiga.
Modo de preparo
O primeiro passo é separar as claras das gemas e bater as claras em neve. Em seguida, é preciso adicionar cada ingrediente separadamente, até formar uma massa homogênea. A ordem deve ser: açúcar, gemas, farinha de trigo, fubá, leite, manteiga e fermento. Depois, basta despejar em uma forma e levar ao forno para assar. Por fim, desenforme e sirva.
O ponto do bolo: para saber a hora certa de tirá-lo do forno, espete um palito no bolo. Caso ele saia limpo, significa que está pronto.
A Medquimheodeseja uma excelente Festa Junina para você e toda sua família! E lembre-se: saúde em primeiro lugar! Aproveite também para conferir outras duas dicas de ouro da nossa nutricionista: suco verde de pêssego, que garante energia para o dia todo e quais são os alimentos capazes de ajudar na prevenção do câncer.
Fonte: Naira Marceli Fraga Silva – nutricionista – CRN4: 15101252.